Les recettes de NiniKreyol

Perroquet de la Mer des Caraïbes au gingembre

1 beau perroquet d'env. 1 kg ou des poissons portion
2 oignons émincés
3 tomates concassées
1 poivron émincé
1 beau morceau de gingembre émincé
10 cl de vinaigre rouge
sel, bois d'inde
4 gousses d'ail
tomates pelées
huile
10 cl vin blanc

Préparer le(s) poisson(s) directement sur la plaque de cuisson après l'avoir nettoyé en le recouvrant des morceaux de gingembre, des oignons, des tomates concassées, et du poivron puis sel et bois d'Inde, de l'ail et arroser d'huile.

Passer 10 mn au four à 180 °.

Verser le vin, le vinaigre, les tomates pelées et continuer la cuisson durant 20 mn.