Les recettes de NiniKreyol

Une délicieuse coutume de Noël : le sirop de groseille-pays

Fleurs d'un cousin des hibiscus, les groseilles-pays ressemblent à des physalis grenat.

La préparation du sirop est simple. Il suffit de prélever les pétales des fleurs (500 g), de les couvrir de 2 l. d'eau qu'il faut ensuite porter à ébullition. Laisser mijoter quelques minutes puis infuser 1 h.

Passer l'infusion et ajouter 500 g de sucre de canne au liquide, 1/2 càc de cannelle et autant de muscade. Remettre à bouillir quelques minutes la préparation puis laisser refroidir le sirop.

Excellent comme apéritif à Noël, il fera la joie de grands et petits qu'il soit préparé avec de l'eau ou mélangé à du rhum.