Qui y goûtera ?

Le 1er ananas pousse dans le jardin. Nous nous réjouissons de le goûter d'ici quelques temps .. qui aura la chance de le partager avec nous ?

encore un petit effort ... il ne lui reste qu'à grossir et mûrir

Les recettes de NiniKreyol

MOELLEUX A L'ANANAS - pour 6 p.

2 ananas
1/2 l. jus
200 g sucre roux
4 oeufs
50 g farine
50 g amande en poudre
1 gousse vanille
1 petit verre de rhum
caramel : 100g de sucre roux et 6 cl eau

Four : thermostat 180° (6) - Cuisson 55 mn

Couper les ananas en très petits dés et conserver le jus.
Faire bouillir le jus d'ananas, la vanille et le sucre, ajouter les dés d'ananas et laisser cuire 4-5 mn. Enlever le bâton de vanille et laisser refroidir.

Battre les oeufs, la farine et la poudre d'amandes. Ajouter les dés d'ananas avec le jus ainsi que le rhum. La pâte devient très liquide.

Préparer le caramel dans un moule à manqué avec le sucre et l'eau. Lorsqu'il est doré, le faire couler sur les parois puis verser la préparation et mettre au bain-marie. ! couvrir d'un papier alu dès que la croûte est dorée.

A manger tiède ou froid, saupoudré de cannelle et/ou avec de la glace vanille ... Fameux !

Bon appétit !

Recette de NiniKreyol

Spécialement pour Anne et Robert qui se sont découverts une nouvelle passion : la plongée.

Nous en profitons pour les féliciter à nouveau pour la réussite de leur niveau I passé au Club d'Anse Caraïbe Plongée avec Jazz.

ANANAS POCHE AUX EPICES

Cuisson : au moins 1 h à feu très doux


1 ananas (Victoria de préférence pour de belles tranches)
300 g de sucre
1 clou de girofle
2 anis étoilés (badiane)
2 gousses de vanille
20 g de gingembre en poudre, un peu moins si il est frais râpé
3 graines de cardamome
5 grains de poivre

Peler l'ananas et moudre grossièrement les épices.
Faire fondre le sucre dans 1 l. d'eau bouillante. Ajouter tous les épices et l'ananas.
Laisser frémir 1h à 1h30 puis laisser refroidir.
Couper l'ananas en tranches que vous dressez dans une assiette creuse avant de verser dessus un peu du sirop aux épices.
Déguster tiède ou très frais.

Un boule de glace vanille, du sorbet coco peuvent compléter agréablement ce dessert.

Vous pouvez utiliser le reste de sirop aux épices en le confiant quelques semaines à du rhum pour obtenir un punch aux épices bien parfumé ...

Et bien évidemment, toutes les épices utilisées proviennent de la production artisanale de Guadeloupe grâce à Mme Vanille qui fournit notre petit marché !